Courge butternut farcie au tempeh

Courge butternut farcie au tempeh

La courge butternut est un légume au goût excellent. Un plat qui se mange sans modération et qui plaira à tous.

Catégorie Plat principal VEGAN
Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn
Temps total 65 mn
Portions 4 personnes
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
2 courges butternut d'environ 600 g
- 2 -
100 g de riz 1/2 complet
- 3 -
Huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
200 g de tempeh fumé
100 g de champignons de Paris
200 ml de crème de soja
Poivre et sel marin
Levure maltée
Gomasio

INSTRUCTIONS

Préparation du riz complet :
  1. Plonger le riz 1/2 complet dans une casserole à l'eau bouillante et salée
  2. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 mn
Pendant ce temps, préparer les courges :
  1. Allumer votre four en chaleur tournante à 180°C
  2. Nettoyer l'extérieur des courges
  3. Ouvrez-les en deux et enlevez la partie centrale avec les graines
  4. Placer les courges dans un plat creux avec un léger fond d'eau
  5. Enfourner les courges pendant 35 mn jusqu'à ce que les piques d'une fourchette s'enfonce
Préparation de la farce :
  1. Préparer les champignons en les coupant en lamelles
  2. Émincer l'oignon
  3. Émincer l'ail
  4. Émietter le tempeh fumé
  5. Dans une poêle, verser 2 c à s d'huile d'olive et faire revenir l'oignon
  6. Puis intégrer les champignons, mélanger jusqu'à ce que les champignons réduisent
  7. Ensuite ajouter le tempeh et l'ail
  8. Mélangez le tout quelques minutes
  9. Verser la crème de soja
  10. Mélanger et équilibrer le goût avec le poivre et le sel marin
  11. Ajouter le riz
Verser la farce dans la courge :
  1. Sortir les courges du four
  2. Évider la partie pleine afin d'équilibrer avec le centre
  3. Placer la chair enlevée dans la farce
  4. Verser la farce dans les courges
  5. Enfourner pendant 10 mn
Sortir les courges du four
  1. Saupoudrez de levure maltée ou de gomasio

USTENSILES UTILES

La liste des instruments de cuisine :

  • 1 four à chaleur tournante
  • 1 grande poêle
  • 1 casserole