Soupe de pois cassés et potimarron

Soupe de pois cassés et potimarron

La soupe de pois cassés et de potimarron est LA douceur de l’hiver ! Elle ravira vos papilles et vous réchauffera durant les soirées fraîches. La recette est 100% vegan et issue de produits faciles à cuisiner.

Catégorie Entrée VEGAN
Préparation 25 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 55 mn
Portions 4 personnes
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
125 g de poids cassés et son eau de cuisson
20 g de tofu soyeux
- 2 -
400 g de pommes de terre
300 g de potimarron
- 3 -
1/2 oignon
Huile d'olive
- 4 -
10 cl de lait de soja
Poivre et sel marin

INSTRUCTIONS

Préparation des petits poids cassés :
  1. Mettre les petits poids à tremper dans une casserole 10h à l'avance
  2. A moment venu, faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 mn. N'hésitez pas à ajouter de l'eau si besoin. L'eau de cuisson sera utilisée par la suite
  3. Mixer les poids avec l'eau de cuisson
  4. Ajouter le tofu soyeux, et mixer encore
...puis c'est au tour des pommes de terres et du potimarron :
  1. Éplucher les pommes de terres et le potimarron
  2. Découper en cubes de 2 cm par 2 cm
  3. Faire cuire au cuiseur vapeur
  4. Mixer le tout
Et l'oignon ?
  1. Faites le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive !
C'est le moment de faire l'assemblage :
  1. Dans le mixeur, ajoutez les pois cassés avec le mélange de pommes de terre et de potimarron
  2. Ajouter l'oignon
  3. Ajouter le lait de soja
  4. Salez, poivrez et mixez le tout ! Ajoutez de l'eau si nécessaire.

USTENSILES UTILES

La liste des instruments de cuisine :

  • 1 poêle
  • 1 casserole et son couvert
  • 1 cuiseur vapeur
  • 1 mixeur