Velouté de légumes : Poireaux, pommes de terres et topinambours

Velouté de légumes : Poireaux, pommes de terres et topinambours

Cette soupe est riche en légumes avec des poireaux , des pommes de terres et des topinambours.

Catégorie Entrée VEGAN
Préparation 15 mn
Cuisson 45 mn
Temps total 60 mn
Portions 4 personnes
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
6 pommes de terres moyennes
6 topinambours
2 poireaux
1/2 oignon
Huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
- 2 -
Poivre et sel marin
Gomasio

INSTRUCTIONS

Préparation des légumes :
  1. Épluchez et coupez et les pommes de terres, les topinambours, les poireaux et l'oignon
Faire revenir les légumes :
  1. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir les légumes
  2. Couvrez les légumes avec de l'eau et ajoutez le cube de bouillon
  3. Patientez 45 minutes à feu moyen
C'est le moment de mixer !
  1. Passer l'ensemble au mixeur jusqu'à l'obtention d'un velouté
  2. Équilibrez le goût en ajoutant du poivre et le sel marin
Lorsque vous vous servirez, il est possible d'ajouter sur le dessus un peu de gomasio

    USTENSILES UTILES

    La liste des instruments de cuisine :

    • 1 grande casserole ou 1 faitout ou 1 marmite et son couvert
    • 1 mixeur