Velouté de légumes : Poireaux, pommes de terre et topinambours

Velouté de légumes : Poireaux, pommes de terre et topinambours

Cette soupe est riche en légumes avec des poireaux , des pommes de terre et des topinambours.

Catégorie Entrée VEGAN
Préparation 15 mn
Cuisson 45 mn
Temps total 60 mn
Portions 4 personnes
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
6 pommes de terre moyennes
6 topinambours
2 poireaux
1/2 oignon
Huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
- 2 -
Poivre et sel marin
Gomasio

INSTRUCTIONS

Préparation des légumes :
  1. Éplucher et couper et les pommes de terre, les topinambours, les poireaux et l'oignon
Faire revenir les légumes :
  1. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir les légumes
  2. Couvrir les légumes avec de l'eau et ajoutez le cube de bouillon
  3. Patienter 45 minutes à feu moyen
C'est le moment de mixer !
  1. Passer l'ensemble au mixeur jusqu'à l'obtention d'un velouté
  2. Équilibrer le goût en ajoutant du poivre et le sel marin
Lorsque vous vous servirez, il est possible d'ajouter sur le dessus un peu de gomasio

    USTENSILES UTILES

    La liste des instruments de cuisine :

    • 1 grande casserole ou 1 faitout ou 1 marmite et son couvert
    • 1 mixeur