Courge butternut farcie au tempeh
La courge butternut est un légume au goût excellent. Un plat qui se mange sans modération et qui plaira à tous.
- >>> GROUPE D'INGREDIENTS 1 <<<
- 600 grammes courges butternut
- >>> GROUPE D'INGREDIENTS 2 <<<
- 100 grammes riz 1/2 complet
- >>> GROUPE D'INGREDIENTS 3 <<<
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 grammes tempeh fumé
- 100 grammes champignons de Paris
- 200 millilitres crème de soja
- Poivre et sel marin
- Levure maltée
- Gomasio
- Préparation du riz complet :
Plonger le riz 1/2 complet dans une casserole à l'eau bouillante et salée
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 mn - Pendant ce temps, préparer les courges :
Allumer votre four en chaleur tournante à 180°C
Nettoyer l'extérieur des courges
Les ouvrir en deux et enlever la partie centrale avec les graines
Placer les courges dans un plat creux avec un léger fond d'eau
Enfourner les courges pendant 35 mn jusqu'à ce que les piques d'une fourchette s'enfonce - Préparation de la farce :
Préparer les champignons en les coupant en lamelles
Émincer l'oignon
Émincer l'ail
Émietter le tempeh fumé
Dans une poêle, verser 2 c à s d'huile d'olive et faire revenir l'oignon
Puis intégrer les champignons, mélanger jusqu'à ce que les champignons réduisent
Ensuite ajouter le tempeh et l'ail
Mélanger le tout quelques minutes
Verser la crème de soja
Mélanger et équilibrer le goût avec le poivre et le sel marin
Ajouter le riz - Verser la farce dans la courge :
Sortir les courges du four
Évider la partie pleine afin d'équilibrer avec le centre
Placer la chair enlevée dans la farce
Verser la farce dans les courges
Enfourner pendant 10 mn - Sortir les courges du four :
Saupoudrez de levure maltée ou de gomasio