Tarte bretonne aux légumes 100% vegan
La tarte est revisitée à la façon bretonne, en remplaçant la pâte par de la galette de sarrasin ! Cette recette 100% vegan est délicieuse et très facile à réaliser. Elle est composée de légumes et de fromage végétal !
- >>> GROUPE D'INGREDIENTS 1 <<<
- 3 galettes de sarrazin (à bien répartir dans le fond du plat)
- >>> GROUPE D'INGREDIENTS 2 <<<
- 3 carottes
- 3 courgettes moyennes
- 400 grammes chou pak choï
- huile d'olive
- >>> GROUPE D'INGREDIENTS 3 <<<
- 200 millilitres lait de soja
- 200 millilitres crème de soja
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs (Maïzena)
- >>> GROUPE D'INGREDIENTS 4 <<<
- 100 grammes fromage végétal
- poivre et sel marin
- salade de jeunes pousses
- gomasio
- Préchauffer le four à 180 °C, à chaleur tournante
- Préparation des légumes :
Nettoyer les courgettes et les couper en lamelles de 2 mm
Éplucher les carottes et les couper en lamelles de 1 à 2 mm
Nettoyer le chou pak choï. Couper le chou en lanières de 1 par 5 cm
Pré-cuire au cuiseur vapeur pendant 10 mn puis les faire revenir à la poêle avec un fond d'huile d'olive - Préparation de la sauce :
Mélanger le lait et la crème avec la fécule de maïs
Assaisonner avec le poivre et le sel marin - Assemblage de la tarte :
Dans un plat à tarte, étaler du papier à cuisson
Déposer les 3 galettes en quinconce
Étaler le mélange de légumes
Verser la sauce
Répartir du fromage végétal en morceaux ou râpé sur le dessus
Enfourner pendant 30 mn - Dressage des assiettes :
Disposer la salade
Placer 1/4 de la tarte dans l'assiette
Verser un peu d'huile d'olive ou de colza sur la salade
Saupoudrer le tout de gomasio
Si vous n'avez pas mis de fromage végétal, il est possible de saupoudrer de levure maltée qui vous rappellera le goût !