Tarte bretonne aux légumes 100% vegan

Tarte bretonne aux légumes 100% vegan

La tarte est revisitée à la façon bretonne, en remplaçant la pâte par de la galette de sarrasin ! Cette recette 100% vegan est délicieuse et très facile à réaliser. Elle est composée de légumes et de fromage végétal !

Catégorie Plat principal VEGAN
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 50 mn
Portions 4 personnes
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
3 galettes de sarrazin
- 2 -
3 carottes
3 courgettes moyennes
400 g de chou pak choï
huile d'olive
- 3 -
20 cl de lait de soja
20 cl de crème de soja
2 c à s de fécule de maïs (Maïzena)
- 4 -
100 g de fromage végétal
poivre et sel marin
salade de jeunes pousses
gomasio

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 180 °C, à chaleur tournante
    Préparation des légumes :
    1. Nettoyer les courgettes et les couper en lamelles de 2 mm
    2. Éplucher les carottes et les couper en lamelles de 1 à 2 mm
    3. Nettoyer le chou pak choï. Couper le chou en lanières de 1 par 5 cm
    4. Pré-cuire au cuiseur vapeur pendant 10 mn puis les faire revenir à la poêle avec un fond d'huile d'olive
    Préparation de la sauce :
    1. Mélanger le lait et la crème avec la fécule de maïs
    2. Assaisonner avec le poivre et le sel marin
    Assemblage de la tarte :
    1. Dans un plat à tarte, étaler du papier à cuisson
    2. Déposer les 3 galettes en quinconce
    3. Étaler le mélange de légumes
    4. Verser la sauce
    5. Répartir du fromage végétal en morceau ou râpé sur le dessus
    6. Enfourner pendant 30 mn
    Dressage des assiettes :
    1. Disposer la salade
    2. Placer 1/4 de la tarte dans l'assiette
    3. Verser un peu d'huile d'olive ou de colza sur la salade
    4. Saupoudrer le tout de gomasio
    5. Si vous n'avez pas mis de fromage végétal, il est possible de saupoudrer de levure maltée qui vous rappellera le goût !

    USTENSILES UTILES

    La liste des instruments de cuisine :

    • 1 four à chaleur tournante
    • 1 cuiseur vapeur
    • 1 grande poêle
    • 1 plat à tarte