Pomme de terre Hasselback et sa ratatouille

Pomme de terre Hasselback et sa ratatouille

Cette recette à base de pommes de terres façon Hasselback est gourmande, avec un accompagnement d’une ratatouille délicieuse. C’est un plat qui peut convenir à toutes les saisons, mais peut-être qu’il aura sa préférence en été grâce toute cette variété de bons légumes.

Catégorie Plat principal VEGAN
Préparation 20 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 60 mn
Portions 4 personnes
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
8 pommes de terres moyennes
- 2 -
6 tomates
4 courgettes
2 aubergine
1 poivron
1 oignon
2 gousses d’ail
- 3 -
1 brin de thym
huile d’olive
poivre et sel marin
- 4 -
300 g de jeunes pousses de salade

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 210 °C, à chaleur tournante
    Préparation des pommes de terres :
    1. Nettoyer les pommes de terres
    2. Les tailler dans le sens de la largeur en fines lamelles (laisser la peau)
    3. Recouvrir les pommes de terres avec de l'huile d'olive
    4. Enfourner pour 30 à 40 mn
    Préparation de la ratatouille :
    1. Dans une grande casserole, verser un fond d'huile d'olive
    2. Faire revenir les oignons émincés
    3. Ajouter le poivron émincé et l'aubergine coupée en demi lamelles fines
    4. Une fois légèrement dorés, ajouter les courgettes (coupées en demi lamelles fines)
    5. Attendre 10 mn environ
    6. Ajouter les tomates coupées en dés de 2 par 2 cm, l'ail émincé, le thym
    7. Saler et poivrer
    8. Laisser à couvert pendant encore 5 mn et touiller de temps en temps
    9. Finir la cuisson à feu moyen pendant 15 à 20 mn à découvert
    10. Si il y a trop d'eau, la prélever
    Dresser les assiettes :
    1. Disposer 2 pommes de terres dans un coin
    2. Puis la ratatouille, et la salade
    3. La dégustation peut commencer !

    USTENSILES UTILES

    La liste des instruments de cuisine :

    • 1 four à chaleur tournante
    • 1 grande poêle