Seitan au brocoli et quinoa

Plat au seitan, avec des champignons, du brocoli et du quinoa

Seitan au brocoli et quinoa

Seitan au brocoli et quinoa

Seitan au brocoli et quinoa

Seitan au brocoli et quinoa

Le seitan est un substitut à la viande tout comme l'est le tofu et le tempeh. Dans cette recette inspirée par www.brianizinthekitchen.com, nous souhaitions proposer un plat riche en protéines et très intéressant gustativement avec des brocolis riches en fer, antioxydant, vitamine K et vitamine C. Un plat à déguster avec son lit de quinoa.

Plat au seitan, avec des champignons, du brocoli et du quinoa
Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 15 min. Temps total 35 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !

Instructions

  1. Préparation de la céréale :

    Dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition, verser le quinoa
    Cuire environ 15 mn

  2. Préparation du brocoli :

    Couper les branches du brocoli
    Faire cuire 15 mn au cuiseur vapeur

  3. Cuisson du seitan et des champignons :

    Dans une grande casserole recouverte d'un filet d'huile
    Émincer l'oignon et le faire légèrement dorer avec le poivron rouge coupé en petits rectangles
    Puis ajouter les champignons coupés en lanières et le seitan coupé également en lanières
    Mélanger le tout pendant 3 à 5 mn

  4. Dresser les assiettes :

    Dans une assiette disposer le quinoa
    Ajouter au milieu une portion de la poêle (seitan, champignon, poivron et oignon)
    Finir en disposant des grappes de brocoli autour
    Saupoudrer de gomasio et verser un filet de sauce soja
    Saler et poivrer à votre convenance

Carte de recette alimentée par Delicious Recipes

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