Risotto aux 2 champignons et ses légumes

Risotto aux champignons

Risotto aux 2 champignons et ses légumes

Risotto aux 2 champignons et ses légumes

Risotto aux 2 champignons et ses légumes

Risotto aux 2 champignons et ses légumes

Le risotto est un plat gourmand et crémeux qui se partage à plusieurs ! Notre recette est gourmande car elle est avec deux sortes de champignons et des légumes. Le goût du riz rappel celui du parmesan avec la levure maltée, un régal !

Risotto aux champignons
Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 50 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !

Instructions

  1. Préparation des légumes :

    Découper en rondelles les carottes
    Faire cuire les carottes et les petits pois au cuiseur vapeur

  2. Cuisson des champignons :

    Émincer les champignons
    Les faire revenir dans une grande poêle avec un fond d'huile d'olive

  3. Cuisson du risotto :

    Dans une grande casserole, faire chauffer 2 c à s d'huile d'olive
    Faire revenir l’échalote émincée jusqu'à la faire dorer
    Ajouter le riz sec et le faire légèrement griller quelques minutes
    Ajouter une louche d'eau ou de bouillon de légumes et une louche de lait d'amande
    Mélanger 30 secondes et ajouter le reste de l'eau (ou du bouillon) et le lait d'amande
    Remuer régulièrement pendant 20 mn
    5 mn avant la fin, ajouter 1 c à s de purée d'amande, mélanger. Ajouter la poudre d'amande, mélanger. Et ajouter 3 c à s de levure maltée
    Ajouter du poivre et du sel
    Le risotto doit être crémeux

  4. Dresser les assiettes :

    Verser dans une assiette le risotto
    Répartir les légumes
    Finir avec les champignons au centre
    Ne pas oublier un peu de salade pour accompagner !

Carte de recette alimentée par Delicious Recipes

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