Cette soupe est riche en légumes avec des poireaux , des pommes de terre et des topinambours.
Éplucher et couper et les pommes de terre, les topinambours, les poireaux et l'oignon
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir les légumes
Couvrir les légumes avec de l'eau et ajoutez le cube de bouillon
Patienter 45 minutes à feu moyen
Passer l'ensemble au mixeur jusqu'à l'obtention d'un velouté
Équilibrer le goût en ajoutant du poivre et le sel marin