Muffins aux pommes / pruneaux / figues / raisins

Muffins aux pommes / pruneaux / figues / raisins

Les muffins qu’on vous propose sont les plus sains du monde ! Et oui, car ils sont très bons mais surtout ils participent à leur manière à la protection de la planète. Les éléments de la recette sont pour la plupart issus d’arbres !

Catégorie Dessert VEGAN
Préparation 15 mn
Cuisson 25 mn
Temps total 40 mn
Portions 12 muffins
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
150 g de farine de petit épeautre 1/2 complète T110
80 g de farine de châtaigne
25 g de poudre d'amande
1 sachet de levure boulangère (poudre à lever naturelle)
1 c à c de bicarbonate de soude
1 c à s de fécule de maïs (type Maïzena)
1 c à c rase de sel marin
- 2 -
60 g de sucre de bouleau (Xylitol)
65 ml d'huile d'olive
200 ml de lait d'amande
- 3 -
1 grosse pomme à couper en petit dés
ou 150 g de myrtilles ou groseilles congelées
ou 150 g de pruneaux
ou 150 g de figues
ou 150 g de raisins secs
ou 150 g de chocolat Grain de Sail (cacao approvisionné à la voile depuis l'Amérique Centrale)

INSTRUCTIONS

Allumer le four à 220 °C (pas de chaleur tournante)
    Dans un grand bol :
    1. Mélanger les 2 farines et la poudre d'amande
    2. Ajouter la levure, le bicarbonate et la fécule de maïs
    3. Ajouter le sel marin
    4. Mélanger le tout
    Dans un 2ème grand bol :
    1. Verser le lait d'amande
    2. Ajouter le sucre et mélanger
    3. Verser l'huile et mélanger à nouveau
    Préparation de la pâte :
    1. Verser le bol des liquides sur les farines
    2. Mélanger SANS lisser. La pâte doit avoir des gros grumeaux, si elle est trop lisse les muffins seront plats !
    Ajouter les fruits ou le chocolat Grain de Sail !
    1. Mélanger les dans la pâte (en préservant des gros grumeaux !)
    2. Verser la pâte dans le moule à muffins et remplir au 3/4 maximum
    3. Avec une petite cuillère, dégager la pâte en bordure du moule pour la ramener au centre en forme de dôme.
    4. Ajouter sur le dessus quelques fruits ou chocolat
    Enfourner !
    1. 220 °C (sans chaleur tournante) pendant 5 mn
    2. puis 180 °C pendant 20 mn

    USTENSILES UTILES

    La liste des instruments de cuisine :

    • 1 four à chaleur tournante
    • 2 grand bol
    • 1 moule de 12 muffins

    Les chocolats Grain de Sail sont approvisionnés à la voile, soutenez leur action !