Muffins aux pommes / pruneaux / figues / raisins

Muffins aux pommes / pruneaux / figues / raisins

Les muffins qu’on vous propose sont les plus sains du monde ! Et oui, car ils sont très bons mais surtout ils participent à leur manière à la protection de la planète. Les éléments de la recette sont pour la plupart issus d’arbres !

Catégorie Dessert VEGAN
Préparation 15 mn
Cuisson 25 mn
Temps total 40 mn
Portions 12 muffins
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
150 g de farine de petit épeautre 1/2 complète T110
80 g de farine de châtaigne
25 g de poudre d'amande
1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
1 c à c de bicarbonate de soude
1 c à s de fécule de maïs (type Maïzena)
1 c à c rase de sel marin
- 2 -
60 g de sucre de bouleau (Xylitol)
65 ml d'huile d'olive
200 ml de lait d'amande
- 3 -
1 grosse pomme à couper en petit dés
ou 150 g de myrtilles ou groseilles congelées
ou 150 g de pruneaux
ou 150 g de figues
ou 150 g de raisins secs
ou 150 g de chocolat Grain de Sail (cacao approvisionné à la voile depuis l'Amérique Centrale)

INSTRUCTIONS

Allumer le four à 220 °C (pas de chaleur tournante)
    Dans un grand bol :
    1. Mélanger les 2 farines et la poudre d'amande
    2. Ajouter la levure, le bicarbonate et la fécule de maïs
    3. Ajouter le sel marin
    4. Mélanger le tout
    Dans un 2ème grand bol :
    1. Verser le lait d'amande
    2. Ajouter le sucre et mélanger
    3. Verser l'huile et mélanger à nouveau
    Préparation de la pâte :
    1. Verser le bol des liquides sur les farines
    2. Mélanger SANS lisser. La pâte doit avoir des gros grumeaux, si elle est trop lisse les muffins seront plats !
    Ajouter les fruits ou le chocolat Grain de Sail !
    1. Mélanger les dans la pâte (en préservant des gros grumeaux !)
    2. Verser la pâte dans le moule à muffins et remplir au 3/4 maximum
    3. Ajouter sur le dessus quelques fruits ou chocolat
    Enfourner !
    1. 220 °C (sans chaleur tournante) pendant 5 mn
    2. puis 180 °C pendant 20 mn

    USTENSILES UTILES

    La liste des instruments de cuisine :

    • 1 four à chaleur tournante
    • 2 grand bol
    • 1 moule de 12 muffins

    Les chocolats Grain de Sail sont approvisionnés à la voile, soutenez leur action !