Chili sin carne

Chili sin carne

Le Chili sin carne, voici un exemple de repas complet et surtout… délicieux et réconfortant en toute saison ! Les nouvelles saveurs apportées par cette version 100% végétale réinventent ce plat, décuplant le potentiel gustatif et nutritionnel de chacun des ingrédients.
Ce Chili sin carne permet également de déguster un plat copieux et sain, l’absence de viande permet d’allier légèreté et satiété pour notre plus grand bonheur alors, bon appétit !
Afin d’apprécier au mieux cette recette, il est préférable de privilégier les ingrédients d’origine biologique, pour votre santé comme celle de l’environnement.

Catégorie Plat principal VEGAN
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 30 mn
Portions 4 personnes
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
300 g de haricots rouges en vrac
4 tomates
2 grandes carottes
1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
- 2 -
240 g de riz demi-complet en vrac
200 g de jeunes pousses
- 3 -
herbes (Provence, thym)
levure maltée

INSTRUCTIONS

Préparation des haricots rouges :
  1. 12 h avant ou la veille, faire tremper les haricots dans une casserole d'eau. Ceci permet d'éliminer la lectine et tout problème de digestion !
  2. Puis, jeter l'eau et les rincer 3 fois
  3. Dans une grande casserole d'eau portée à ébullition (et sous couvert), verser les haricots rouges
  4. Baisser le feu et laisser cuire à feu moyen pendant 1h à 1h30 jusqu'à ce qu'ils soient fondant
Préparation des tomates :
  1. Faire tremper dans de l'eau bouillante les tomates quelques secondes
  2. Retirer la peau
  3. Découper en quart et enlever la pulpe que vous conservez à part
Préparation des carottes :
  1. Laver, éplucher puis couper vos carottes en rondelles
  2. Couper le demi poivron en fines lamelles d'environ 2cm de long
  3. Hachez ensuite votre gousse d'ail
Mixer les légumes :
  1. Incorporer dans votre robot mixeur les rondelles de carottes, la gousse d'ail, ainsi que les tomates pelées
Préparation du riz :
  1. Dans une casserole remplie d'eau à ébullition et d'une pincée de sel, faire cuire le riz 25 minutes
Cuisson du chili sin carne :
  1. Réunir tous les ingrédients dans une poêle
  2. Ajouter le jus des tomates pelées, les poivrons, les haricots rouges et les herbes sélectionnées
  3. Laissez désormais mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps
Servir le chili sin carne avec son accompagnement, la salade de jeunes pousses et son riz demi-complet. Pour agrémenter, ajouter un peu de levure maltée sur le chili et de l'huile d'olive sur la salade !
  1. Vous pouvez désormais servir votre Chili sin carne accompagné d'une salade, de frites, de riz, sur des tartines... Laissez parler vos envies, et surtout votre créativité !

USTENSILES UTILES

La liste des instruments de cuisine :

  • 1 mixeur
  • 1 grande poêle
  • 1 casserole