Feuilleté de tofu aux champignons et courge

Feuilleté de tofu aux champignons et courge

Le feuilleté de tofu est un plat très intéressant pour son côté croustillant ! La surprise est complète lorsqu’on découvre ce qui se cache à l’intérieur. Un vrai moment de plaisir grâce à son accompagnement de riz demi-complet.

Catégorie Plat principal VEGAN
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 60 mn
Portions 4 personnes
Niveau Facile

INGREDIENTS

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
- 1 -
pâte feuilleté
- 2 -
250 g de tofu dur
200 g de carottes ou de courge (potiron, potimarron, citrouille) selon le saison
100 g de champignons shiitake
400 g de riz demi-complet acheté en vrac
200 g de salade jeunes pousses
- 3 -
1 oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive
- 4 -
thym
1/2 citron
6 c à c de tamari
poivre
sel marin
gomasio

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante
    Faire revenir l'oignon et l'ail :
    1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail sur un fond d'huile d'olive
    2. Ciseler le thym. Le verser de manière modérée dans la poêle
    3. Ajouter les champignons coupés en rondelles à mi-cuisson des oignons
    4. Attendre que les oignons deviennent dorés
    Préparation des carottes ou de la courge à la vapeur :
    1. Découper en rondelle les carottes ou la courge en petits dés
    2. Précuire dans un cuiseur vapeur pour 10 à 15 mn
    Dans un grand bol :
    1. Émietter le tofu
    2. Ajouter la poêle d'oignons
    3. Ajouter les légumes et mélanger le tout
    4. Assaisonner avec un peu de thym ciseler, le demi citron et le tamari
    5. Ajouter du poivre
    Cuisson du riz :
    1. Dans une grande casserole d'eau bouillante et salée, verser le riz
    2. Laisser cuire pendant environ 25 mn selon la variété du riz
    3. Pendant ce temps là...
    Préparation du feuilleté :
    1. Dérouler la patte feuilleté et piquer là
    2. Préparer 4 rectangles de 12 x 20 cm
    3. Verser la préparation dans chaque et les enrouler comme des nems
    4. Enfourner pendant 30 mn pour une pré-cuisson
    5. Laisser en cuisson jusqu'à ce que la patte soit dorée
    Servir le feuilleté accompagné de son riz et de la salade, Saupoudrer le riz de gamasio et verser de l'huile d'olive sur la salade avec un peu de sel.

      USTENSILES UTILES

      La liste des instruments de cuisine :

      • 1 poêle
      • 1 grand bol
      • 1 cuiseur vapeur
      • 1 grande casserole