Soupe de pois cassés et potimarron
La soupe de pois cassés et de potimarron est LA douceur de l'hiver ! Elle ravira vos papilles et vous réchauffera durant les soirées fraîches. La recette est 100% vegan et issue de produits faciles à cuisiner.
RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
Instructions
Préparation des petits pois cassés :
Mettre les petits pois à tremper dans une casserole 10h à l'avance
Au moment venu, faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 mn. N'hésitez pas à ajouter de l'eau si besoin. L'eau de cuisson sera utilisée par la suite
Mixer les pois avec l'eau de cuisson
Ajouter le tofu soyeux, et mixer encore...puis c'est au tour des pommes de terre et du potimarron :
Éplucher les pommes de terre et le potimarron
Découper en cubes de 2 cm par 2 cm
Faire cuire au cuiseur vapeur
Mixer le toutEt l'oignon ?
Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive !
C'est le moment de faire l'assemblage :
Dans le mixeur, ajouter les pois cassés avec le mélange de pommes de terre et de potimarron
Ajouter l'oignon
Ajouter le lait de soja
Saler, poivrer et mixer le tout ! Ajouter de l'eau si nécessaire.
