Soupe de pois cassés et potimarron

Soupe de pois cassés, potimarron, et pommes de terre

Soupe de pois cassés et potimarron

Soupe de pois cassés et potimarron

Soupe de pois cassés et potimarron

Soupe de pois cassés et potimarron

La soupe de pois cassés et de potimarron est LA douceur de l'hiver ! Elle ravira vos papilles et vous réchauffera durant les soirées fraîches. La recette est 100% vegan et issue de produits faciles à cuisiner.

Soupe de pois cassés, potimarron, et pommes de terre
Temps de préparation 25 min. Temps de cuisson 40 min. Temps total 1 hr 5 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !

Instructions

  1. Préparation des petits pois cassés :

    Mettre les petits pois à tremper dans une casserole 10h à l'avance
    Au moment venu, faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 mn. N'hésitez pas à ajouter de l'eau si besoin. L'eau de cuisson sera utilisée par la suite
    Mixer les pois avec l'eau de cuisson
    Ajouter le tofu soyeux, et mixer encore

  2. ...puis c'est au tour des pommes de terre et du potimarron :

    Éplucher les pommes de terre et le potimarron
    Découper en cubes de 2 cm par 2 cm
    Faire cuire au cuiseur vapeur
    Mixer le tout

  3. Et l'oignon ?

    Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive !

  4. C'est le moment de faire l'assemblage :

    Dans le mixeur, ajouter les pois cassés avec le mélange de pommes de terre et de potimarron
    Ajouter l'oignon
    Ajouter le lait de soja
    Saler, poivrer et mixer le tout ! Ajouter de l'eau si nécessaire.

Carte de recette alimentée par Delicious Recipes

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